Il risultato della mancata attenzione, per non dire della mancata applicazione, del regolamento (UE) 1169\/2011 sugli allergeni porta alla triste conclusione espressa da Montano: \u201cparadossalmente l\u2019Italia \u00e8 il Paese nel quale mi trovo peggio\u2026\u201d. La difficolt\u00e0 del consumatore con allergia alimentare e la tutela della propria sicurezza alimentare sono pari se si \u00e8 degli atleti famosi e rappresentativi o se si \u00e8 privati cittadini\u2026 Anche un atleta famoso e rappresentativo come Aldo Montano non riesce a farsi ascoltare dagli chef e dai ristoratori e riscontra disattenzione, superficialit\u00e0, poca professionalit\u00e0. Per questo ci sentiamo stimolati a proseguire con le attivit\u00e0 di GAIA , perch\u00e9 la Liguria, ed anche l\u2019intero Paese, diventino il posto dove i consumatori allergici o intolleranti si trovino meglio, in quanto ascoltati e accolti nel rispetto delle normative!<\/p>\n
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