{"id":526,"date":"2016-09-27T11:30:35","date_gmt":"2016-09-27T09:30:35","guid":{"rendered":"http:\/\/gaiaeatsafely.it\/?p=526"},"modified":"2016-10-24T15:47:17","modified_gmt":"2016-10-24T13:47:17","slug":"1-congresso-inter-regionale-aaiito","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/gaiaeatsafely.it\/?p=526","title":{"rendered":"1\u00b0 Congresso inter-regionale AAIITO"},"content":{"rendered":"<p>Il giorno\u00a0<strong>1 ottobre<\/strong>,\u00a0presso il Grand Hotel di Arenzano\u00a0si \u00e8 tenuto l\u2019evento \u201c1\u00b0 CONGRESSO\u00a0INTER-REGIONALE AAIITO &#8211; Liguria Piemonte\/Valle d&#8217;Aosta\u201d.<\/p>\n<p>Le malattie allergiche sono in aumento in tutti i paesi occidentali e rappresentano, oramai, in Italia, la terza patologia cronica. Tali patologie richiedono un notevole sforzo da parte dei medici di Medicina Generale e spesso non trovano risposte rapide dallo specialista allergologo, determinando un\u2019inappropriata gestione del paziente allergico. La carenza di risposta alle necessit\u00e0 dei pazienti allergici stride con i recenti progressi nel campo della ricerca farmaceutica e nella capacit\u00e0 di diagnostica molecolare allergologica, che consentirebbero un adeguato controllo delle allergie. Il Presidente della Associazione Ligure Allergici Massimo Alfieri in sala ha dato voce alle esigenze e punti di vista dei Pazienti.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.facebook.com\/associazioneligureallergici\/videos\/1782351045387762\/\">https:\/\/www.facebook.com\/associazioneligureallergici\/videos\/1782351045387762\/<\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Nasce, pertanto, la necessit\u00e0 di un continuo aggiornamento degli operatori sanitari che agiscono in ambito allergologico e di una condivisione di un progetto per la gestione del paziente allergico. Difatti, solo attraverso una diagnosi precoce, la prevenzione delle complicanze delle allergopatie, questo paziente pu\u00f2 aspirare ad ottenere una migliore qualit\u00e0 della vita.<\/p>\n<p>Il convegno \u00e8 un up to date scientifico che affronta le problematiche riguardanti i vari aspetti della malattia allergica, non ultimo l\u2019allergia alimentare, patologia che ha un cos\u00ec grande impatto sulla salute pubblica e rappresenta, ancora oggi, la causa pi\u00f9 comune di accesso nei Dipartimenti di Emergenza.<\/p>\n<p>Durante il convegno, grazie al confronto delle esperienze dei diversi sistemi sanitari regionali, \u00e8 stato disegnato un modello di management clinico diagnostico e terapeutico, basato sulle pi\u00f9 recenti linee guida.<\/p>\n<p>l\u2019<strong>Assessore alla Sanit\u00e0 della Regione Liguria <\/strong>, <strong>Sonia Viale<\/strong>, ha partecipato esprimendo il suo costante appoggio e interesse per le attivit\u00e0 della rete di specialisti e il suo auspicio di vedere la applicazione operativa del progetto <strong>GAIA<\/strong> con le attese ricadute sulla ricezione turistica della nostra Regione.<\/p>\n<p><strong>Nell\u2019ambito del Convegno, per dimostrare l\u2019attenzione verso il Paziente con allergia alimentare tutti i menu della Cena sociale e del Pranzo di lavoro sono stati costruiti, con il supporto di RISTOCLOUD, con la corretta comunicazione della presenza degli allergeni,.<\/strong><\/p>\n<p><strong>La sensibilit\u00e0 e bravura di Ivano Ricchebono, \u00a0chef del Ristorante The Cook, situato all\u2019interno del Grand Hotel**** di Arenzano , premiato con Stella Michelin hanno\u00a0 permesso di \u00a0creare \u00a0sia raffinati piatti gourmet che piatti della tradizione rivolti a consumatori con allergie ed intolleranze alimentari. Stimolanti ricette senza uovo, senza latte, senza farina di grano o cereali contenenti glutine hanno deliziato i partecipanti. Il clou \u00e8 stato raggiunto dall\u2019 esibizione di Ivano Ricchebono , coadiuvato da medici di fama,\u00a0 specialisti in allergologia, nella preparazione di una fantastica salsa di noci al mortaio senza latte, in cui la sostituzione dell\u2019ingrediente allergenico con latte di soia per la morbidezza e maggiorana per la sapidit\u00e0 hanno permesso di raggiungere un risultato gastronomico eccelso rispettando la tutela del consumatore allergico. Un grazie di cuore ad Ivano, che speriamo sia il rappresentante di una nuova tendenza nella ristorazione e nello show cooking!<\/strong><\/p>\n<p><strong>\u00a0<\/strong>(redatto da Paola Minale)<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/gaiaeatsafely.it\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/Brochure.pdf\">Scarica la Brochure<\/a><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Il giorno\u00a01 ottobre,\u00a0presso il Grand Hotel di Arenzano\u00a0si \u00e8 tenuto l\u2019evento \u201c1\u00b0 CONGRESSO\u00a0INTER-REGIONALE AAIITO &#8211; Liguria Piemonte\/Valle d&#8217;Aosta\u201d. Le malattie allergiche sono in aumento in tutti i paesi occidentali e rappresentano, oramai, in Italia, la terza patologia cronica. 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